Alimentar-se. Essa ação tão essencial também impulsiona uma cadeia produtiva em que os clientes estão cada vez mais atentos. Em números, segundo o Sebrae (confira íntegra), o setor responde por 10,7% da participação no PIB nacional, e 73% da produção é para consumo interno e a sustentabilidade está entre os atrativos desse mercado, no fornecimento de alimentos que tenham na produção o compromisso socioambiental. O levantamento ainda destaca que a redução do desperdício de alimentos e o uso de embalagens biodegradáveis são prioridades desse mercado.
Um exemplo vem da Damm Produtos Alimentícios, empresa brasileira com sede em Osasco (SP), fundada em 1977, que atua no processamento e distribuição de pescados, mais especificamente para os mercados B2B e B2C. A novidade é o primeiro salmão do país criado totalmente sem antibióticos e que confere 20g de proteína a cada 100g, 2g de ômega 3 a cada 100g do produto, índices pertinentes para prevenção de doenças cardiovasculares.
Segundo a companhia, a cada kg de salmão produzido nesse sistema, remove-se 350g de CO₂ do meio ambiente. Com certificação de bem-estar animal, o produto integra uma linha sustentável exclusiva, cultivada na Patagônia Chilena, em um ambiente sem estresse, o que elimina a necessidade do uso de antibióticos. “O resultado é um produto que une pureza, sabor e compromisso socioambiental”, informa a companhia.
Alimentos saudáveis no prato é ingrediente principal, aponta pesquisa
De acordo com a Pesquisa Barômetro 2025, realizada pela empresa de benefícios Ticket, 87,3% da população está em busca de alimentos mais saudáveis, e 70,2% afirma que uma refeição saudável deve ter rotulagem nutricional com informações claras, sendo um fator determinante na escolha da compra.
Ao serem perguntados sobre o motivo da busca por uma alimentação mais saudável, 97% responderam que é por questões de saúde, enquanto 74% mencionaram a diversidade de sabores e 66% a preocupação com o meio ambiente e os animais. A pesquisa ouviu 50 mil pessoas trabalhadoras e mais de 1,4 mil restaurantes em 22 países ao redor do mundo para entender o comportamento das pessoas em relação à alimentação fora de casa (mais informações aqui).
No que diz respeito à busca por alimentos mais saudáveis, os brasileiros se destacaram: 93% revelaram que estão mais atentos às opções balanceadas, enquanto a média global com a mesma opinião soma 82% e na América Latina o resultado foi 85%.
Para Jean Castro, diretor de Rede de Estabelecimentos da Ticket, é importante que os estabelecimentos estejam atentos aos movimentos no comportamento do consumidor e suas preferências, para adequar seus produtos e serviços à atual demanda.
Por Keli Vasconcelos – Jornalista
Foto: Divulgação
